在国外就业需要准备以下证件和手续：

护照：

首先需要申请护照，在中国境内可以到公安局出入境管理部门进行申请。

签证：

根据目的地国家的要求，需要申请相应类型的签证。不同国家对于签证种类和办理流程有所不同，具体可咨询当地使领馆或者旅行社等机构。

工作许可证：

一些国家规定外籍人士必须持有有效的工作许可才能合法就业。因此，在前往目的地之前需了解该国家是否需要办理相关手续，并按要求提交材料。

健康检查：

某些国家可能会要求外籍人士进行健康检查并获得特定医学报告才能进入该国境内。因此，在准备前往目的地时需了解相关政策和规定，并提前完成健康检查。

出入境证明：

中国公民前往其他国家或者地区，还需要取得前往国签证或者其他入境许可证明。

专项培训证书：

有些情况下，可能还需要提供与工作相关的专项培训证书。

无犯罪纪录证明：

一般还要体检证明，特别是餐饮业，公安局开具的无犯罪纪录证明。

出生公证：

有些情况下，可能还需要办理出生公证，以防护照有假。

邀请方/担保方合同：

出国之前搞定相关国家的工作签证，注意不是随便一个入境签证就能工作，要有国外的邀请方（担保方）/赞助方的合同。

其他相关文件：

根据具体国家的规定，可能还需要提供其他相关文件，如个人资料公证、工作准证等。

建议在准备出国就业时，详细了解目的地国家的具体要求和流程，并咨询专业的移民顾问或律师，以确保所有必要的证件和手续都完备。