就业协议在毕业生和用人单位之间起到了多重重要作用，具体妙用如下：

就业保障

就业协议意味着毕业生在毕业后能够顺利进入用人单位工作，避免了毕业即失业的尴尬局面。例如，小李在大四上学期就与一家心仪的企业签订了就业协议，毕业后便顺利入职，开启了职业生涯的新篇章。

权益维护

就业协议明确了毕业生的工作岗位、薪资待遇、工作时间、福利待遇等关键信息，防止用人单位在后续的劳动合同签订或实际工作中随意变更或侵犯毕业生的权益。如果用人单位未能按照就业协议的约定提供相应的待遇，毕业生可以依据协议追究用人单位的责任。

办理手续依据

就业协议是毕业生办理报到、落户、档案转递等就业手续的重要依据。毕业生持就业协议和报到证到工作单位报到，然后再凭相关证明办理人事档案和户口的迁移，确保了毕业生能够顺利地从学校过渡到职场，并在新的城市中稳定下来。

约束作用

就业协议同时也是一份约束，三方协议里会约定违约条款，通常以违约金的形式体现。这确保了双方在就业过程中的严肃性和诚信度。

统计就业率

就业协议书也是国家统计大学生就业率的一部分工作内容。通过签订就业协议书，学校可以统计毕业生的就业情况，进而进行就业计划的编制和上报。

身份标志

在规定期限内签订就业协议书，学校将根据协议书编制就业计划并上报省教育厅。经国家教育部审核下达，即持有高校毕业生就业报到证，具备了正规高校毕业生的标志，与成教、非正规统招毕业生等相区别。

人事关系转移

就业协议书是转递毕业生档案和户口关系，办理报到落户手续的依据。学校凭毕业生已签订的就业协议书派遣毕业生的档案、户口等关系，确保毕业生能够顺利过渡到新的工作单位和城市。

综上所述，就业协议在保障毕业生顺利就业、维护其合法权益、办理各类就业手续、约束双方行为、统计就业率以及作为身份标志等方面都发挥了重要作用。因此，对于毕业生和用人单位来说，签订就业协议是一项重要的步骤，能够确保双方的权益和顺利过渡到职场。