在澳洲，以下几个专业的就业前景较为乐观：

矿产专业：

矿产资源丰富，对专业人才的需求量大，薪资水平也相对较高。推荐的院校包括西澳大学、科廷大学和新南威尔士大学等。

护理专业：

随着人口老龄化和健康意识的提升，护理行业的需求急剧增加。护理专业毕业生在澳洲拥有广阔的就业前景，起薪点较高。

科技行业：

包括IT、云技术、社交媒体和数字通讯等领域，预计到2033年将新增54万个新岗位。科技行业的薪资水平也相当可观，尤其是在社交媒体营销经理和数字平面设计师等职位上。

医疗保健行业：

由于老龄人口和中产阶级的增加，医疗保健和老年人护理服务业将产生大量岗位需求。医疗及护理类专业毕业生完成学业后，就业前景相当好。

建筑业：

政府对基础设施的投入增加，使得技术工人成为高需求人群。建筑相关专业的毕业生在澳洲有较好的就业前景。

医学与护理类专业：

包括临床医学、口腔医学、药学、公共卫生等，毕业生在澳洲拥有广阔的就业前景。

工程与技术类专业：

如机械工程、土木工程、电气工程等，毕业生在澳洲的就业率和起薪都较高。

商科类专业：

包括会计、金融、精算、管理等，这些专业长期位居澳洲技术移民职业清单，未来就业前景广阔。

教育学：

随着政府对教育的重视，教育学专业的毕业生在澳洲也有较好的就业前景，尤其是在数学和科学教师方面。

综合来看，护理专业、科技行业、医疗保健行业、建筑业、医学与护理类专业、工程与技术类专业以及商科类专业都是澳洲较为容易就业的专业。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。