海员可以选择的专业中，以下几种专业就业前景较好：

航海技术专业

培养目标：培养能够胜任远洋船舶驾驶和管理工作的高级航海人才。

主要课程：航海学、海洋气象、船舶操纵、航海仪器使用、海图作业、全球定位系统（GPS）应用、航海雷达操作等。

职业方向：可从事船长、驾驶员（大副、二副、三副）、值班水手等岗位。

轮机工程技术专业

培养目标：侧重于船舶动力系统的维护和管理。

主要课程：船舶动力装置、船舶辅机、船舶电气设备、船舶自动化等相关知识。

职业方向：可从事轮机长、轮机员（大管轮、二管轮、三管轮）、值班机工等岗位。

船舶电子技术专业

培养目标：侧重于船舶通信、导航设备的操作和维护。

主要课程：船舶通信导航设备的操作和维护技能。

职业方向：可从事船舶通信导航设备的操作和维护工作。

船舶管理专业

培养目标：涉及船舶安全、货物管理、船员管理等知识。

主要课程：船舶安全管理制度、货物装卸和运输管理、船员培训和管理等方面的知识。

职业方向：为成为合格的船舶管理人员打下基础。

海事管理专业

培养目标：涵盖航运管理、港口管理、海事法律等方面的知识。

职业方向：帮助学生了解航运行业的管理和运营。

海洋科学专业

培养目标：涉及海洋生物学、海洋地质学、海洋化学等领域。

职业方向：为海洋环境保护和可持续发展提供科学依据。

海上安全与救援专业

培养目标：专注于海上事故预防、应急响应、搜救协调等方面的培训。

职业方向：掌握海上安全和救援的技能。

这些专业在海员就业市场中都有较好的前景，具体选择哪个专业还需根据个人兴趣和职业规划来决定。