对于想要从事食用菌相关工作的学生来说，以下专业是比较适合并且就业前景较好的选择：

食用菌科学与工程专业

学习内容：微生物学、食品化学、食品分析、真菌分类学等。

就业方向：食品企业、科研机构、教学单位等，从事科研、教学、管理等工作。

发展前景：随着健康饮食趋势和食用菌营养价值的认识加深，专业人才需求增加。

食用菌生产与加工技术专业

学习内容：食用菌的形态、分类、制种、选育、栽培、病虫害防治、保鲜与加工、营销等。

就业方向：林业企业、食用菌生产加工、销售企业等，从事栽培、生产、加工、检验、营销等工作。

就业岗位：食用菌生产工、育种员、食品检验员、技术员、销售员等。

建议

选择专业时：考生应根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。如果对科研和教学感兴趣，可以选择食用菌科学与工程专业；如果希望直接进入生产一线，可以选择食用菌生产与加工技术专业。

考虑因素：除了专业选择，还应考虑学校的教学质量、师资力量、实习机会以及行业前景等因素。

这两个专业在食用菌领域都有较好的就业前景，具体选择哪个专业，建议结合个人实际情况进行综合考虑。