在安徽，初中生选择专业时，可以考虑以下几个领域，这些领域通常有较好的就业前景：

教育类专业

小学教育：适合对教育有浓厚兴趣的学生，考试难度较低，以记忆为主。

学前教育：偏文科专业，考试科目包括心理学、学前教育、英语等，适合女生报考，毕业后可从事教师、幼教等工作。

人文社科类专业

社会工作：注重理论和实践的结合，有利于适应大学生活和学习。

社会学：研究社会行为、社会结构和社会变迁。

心理学：研究人类心理活动和行为的科学。

经济管理类专业

市场营销：需要较强的数学和逻辑思维能力，但考试难度相对不高，就业前景广阔。

会计学：掌握财务管理和会计原理，适合对数字敏感的学生。

金融学：涉及资金的管理和运作，就业前景较好。

技术类专业

土木工程：职业高考班中比较好考的技术类专业，适合对技术类岗位感兴趣的学生。

汽车维修：技能型人才需求大，尤其是随着汽车技术的不断进步。

机电技能：涵盖机械和电子领域，适合在工厂、制造业等领域工作。

职业技能类

中餐烹饪：全球范围内有广泛影响力，学习中餐烹饪技能可以在餐饮业找到工作。

西餐烹饪：适合进入高档餐厅或国际酒店就业。

中点、西点制作：在甜品店、咖啡馆和烘焙行业有广泛应用。

美容、美发、化妆：在美容院、美发沙龙、化妆品公司等领域有就业机会。

计算机技能：包括编程、软件开发、数据分析等，适合在IT行业工作。

护理技能：在医疗、养老院等领域有广泛需求。

其他专业

服装设计：行业发展迅速，人才短缺，工资待遇不错。

电子商务：随着电商和新媒体的发展，人才需求量大。

幼师专业：适合女生，随着国家对幼儿教育的重视，职业前景非常好。

民航管理：适合女生，民航发展迅速，薪资水平较高。

高铁乘务：薪资待遇高，就业有保障。

根据以上信息，建议初中生根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，对教育感兴趣的学生可以选择小学教育或学前教育；对技术感兴趣的学生可以选择土木工程或汽车维修；对商业感兴趣的学生可以选择市场营销或会计学；对职业技能感兴趣的学生可以选择中餐烹饪或计算机技能。同时，也可以考虑一些新兴专业如电子商务或高铁乘务，这些领域的发展前景较好，就业前景也较为广阔。