年轻人选择学习的技术应该结合当前的市场需求和自身的兴趣，以下是一些建议：

数控技术：

制造业的基础，随着科技进步，数控技术逐渐取代人工，学习数控操作或相关编程技术都有很好的就业前景。数控操作工月薪可达5000元以上，而技术更高级的工程师月薪可超过万元。

厨师：

无论时代如何变迁，饮食都是人们的基本需求。学习烹饪技术，无论是中餐还是西餐，都有稳定的市场需求。五星级酒店的大厨月薪通常在10000元以上。

IT技术：

包括平面设计、广告设计、动漫设计、室内建筑等方向，这些领域需求量大，薪资水平也较高。尤其是设计方向，如平面设计、广告设计等，都是当前热门的职业选择。

新能源汽车技术：

随着环保意识的提高和政策的推动，新能源汽车行业快速发展，学习新能源汽车技术如电池维修、电机维护等，将有很好的就业前景。

健康管理与养老服务：

随着人口老龄化的加剧，医疗健康相关行业的需求不断增加。学习口腔医学、养老服务等领域，可以获得稳定的职业发展和较高的收入。

新媒体与电商：

新媒体平台运营、电商营销推广等内容创作与策划，以及直播带货技巧等，都是当前非常热门的领域。初入行业月薪约5000 - 8000元，经验丰富后可达10000 - 20000元甚至更高。

云计算与大数据：

随着数字经济的推进，云计算和大数据技术成为热门领域。学习云计算运维、数据分析等技能，可以获得高薪和良好的职业前景。

人工智能与机器学习：

AI大模型、自然语言处理等技术的需求量大，薪资水平高。新人月薪8000 - 12000元起，资深从业者可达20000元以上。

Web全栈开发：

包括前端开发、后端开发、数据库管理等技能，是互联网行业的基础岗位，需求量大，薪资水平也较高。初级全栈工程师月薪6000 - 10000元，中高级可达12000 - 20000元以上。

美甲与刺青：

随着人们对美的追求，美甲和刺青行业需求量大，且入门门槛低，适合年轻人学习。

综上所述，年轻人应根据自身兴趣和市场需求选择合适的技术进行学习，以获得更好的就业前景和职业发展。