在云南，选择大专专业时，可以考虑以下一些具有较好发展前景和就业前景的专业：

旅游管理：

云南作为旅游大省，旅游管理专业毕业生需求量大，就业前景广阔。

计算机科学与技术：

信息时代对计算机专业人才的需求量大，就业面广。

酿酒工程技术：

云南白酒产业发达，此专业毕业生可在酒厂、食品企业等从事相关工作。

民族学：

云南是多民族聚居地，民族学专业有助于深入了解民族文化和历史。

铁道交通运营管理：

云南是铁路大省，此专业毕业生可在铁路局、火车站等从事管理工作。

药学：

云南生物资源丰富，此专业毕业生可在医药企业、医院等从事相关工作。

会计电算化：

会计行业需求稳定，电算化专业毕业生具备较强的计算机应用能力。

金融类专业：

随着云南经济的快速发展，金融类专业的需求也在不断增加。

农业类专业：

如作物生产技术、园艺技术、中草药栽培与加工技术等，云南地区气候多样，农业资源丰富。

中医药专业：

云南中医药资源丰富，中医药专业具有较好的发展前景。

环境科学专业：

随着环境保护意识的增强，环境科学专业需求增加。

电力水利类专业：

如水利水电工程、水利工程管理等，这些专业对社会发展发挥着积极作用。

师范类专业：

教育是一个永恒的行业，师范类专业毕业生可以从事教师、教育行政、教育咨询等工作，特别是在云南这样的边疆地区，教育行业的发展潜力巨大。

护理专业：

随着我国医疗卫生事业的发展，护理专业的需求越来越大。

这些专业在云南地区的就业前景较好，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。