1、黑米中所含的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。不仅如此，常饮黑谷酒还能提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收，还可以帮助消化并促进新陈代谢。

　　2、黑米较为坚硬，在烹煮黑米时一定要将其煮烂，黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎。

　　3、服用四环素类药物时不宜食用黑米，黑米会影响四环素类药物的吸收而降低疗效。

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