山西农业大学的专业中，以下几个专业的就业前景较好：

农学专业：

作为主打学科，农学专业在农业产业中具有广泛的就业前景，毕业生可以在农业科研院所、农业企业、农业技术推广部门等就业。

植物保护专业：

随着全球气候变化和生物多样性保护的日益重要，植物保护专业的毕业生在农业生产和环境保护领域有着广泛的需求。他们可以在农业技术推广、植物检疫、农药研发等领域找到工作。

动物科学专业：

动物科学专业的学生毕业后可以从事畜牧业生产、动物营养、饲料加工、宠物医疗等方面的工作。随着人们对食品安全和动物福利的关注增加，这一领域的专业人才需求也在不断增长。

农业资源与环境专业：

农业资源与环境专业的学生可以从事土地管理、水资源保护、生态环境规划等工作。在全球范围内，可持续发展和环境保护成为热点话题，这一专业的毕业生将会有更多的就业机会。

食品科学与工程专业：

食品工业是一个庞大的产业，食品科学与工程专业的毕业生可以在食品加工、质量控制、产品研发等领域发挥专长。随着消费者对健康食品的需求增加，这一专业的就业前景看好。

园艺专业：

园艺专业的毕业生可以在园林设计、花卉栽培、城市绿化等领域找到工作。

农业机械化与自动化专业：

随着现代农业的发展，农业机械化与自动化的应用越来越广泛。相关专业的毕业生可以在农机制造、农业工程设计、农业信息化管理等领域找到工作。

农村区域发展专业：

农村区域发展专业的毕业生可以在农村发展规划、农村产业发展、农村社会管理等方面找到就业机会。

农村经济管理专业：

这一专业的毕业生可以在农村金融机构、农村合作社等单位就业。

计算机科学与技术专业：

虽然计算机科学与技术专业与农业关系不大，但其就业前景较好，市场需求较大。

综上所述，山西农业大学的农学、植物保护、动物科学、农业资源与环境、食品科学与工程、园艺、农业机械化与自动化、农村区域发展、农村经济管理、计算机科学与技术等专业都是就业前景较好的选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。