在江西，以下几个专业的就业前景较好：

法学专业：

培养具备法律基本理论和应用能力的人才，可从事立法、司法、行政等法律相关工作，就业前景广泛。

医学护理类专业：

包括护理学、医学检验技术等，这些专业需求量大，就业前景较好。

市场营销专业：

培养具备市场分析、营销策划、销售管理等能力的人才，适合在各类企业从事市场推广和销售工作。

机电一体化技术专业：

该专业培养具备机械、电子、控制等方面的技术应用能力，适合在机械制造、汽车制造等企业从事设备操作、维护等工作。

材料工程技术专业：

涉及材料科学、材料加工等方面的知识和技能，就业前景较好。

幼师专业：

随着国家对学前教育的重视，幼师专业需求量大，就业前景广阔。

卫生护理专业：

培养具备护理知识和技能的人才，适合在医疗机构从事护理工作。

服装技术专业：

涉及服装设计、制作、管理等方面的知识和技能，就业前景较好。

工商管理专业：

培养具备管理、经济、法律等方面的基本理论和应用能力，适合在各类企业从事管理工作。

计算机专业：

包括计算机科学与技术、软件工程等，这些专业需求量大，就业前景广阔。

此外，还有一些专业在江西省也有较好的就业前景，如机械设计制造及其自动化、生物工程、汽车服务工程、环境科学与工程、汽车运用与维修、计算机及通信工程、电子信息工程、土木工程、材料科学与工程、环境工程、生物医药工程、金融学等。

建议选择专业时，除了考虑就业前景，还要结合自己的兴趣和长期职业规划，选择最适合自己的发展方向。