就业合同，即 《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，简称“就业协议书”，是普通高等学校毕业生和用人单位在正式确立劳动人事关系前，经双向选择，在规定期限内就确立就业关系、明确双方权利和义务而达成的书面协议。该协议涉及三方主体，包括培养院校、高校毕业生和用人单位，是民事协议（民事合同）的一种。就业协议是用人单位确认高校毕业生相关信息真实可靠以及接收高校毕业生的重要凭据，同时也是高校进行毕业生就业管理、编制就业方案以及毕业生办理就业落户手续等有关事项的重要依据。

与就业协议不同，劳动合同是根据《劳动合同法》的规定制定的双方合同，只涉及高校毕业生和用人单位。劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的正式协议，内容涉及劳动报酬、劳动保护、工作内容、劳动纪律、服务期限、违约责任等方面，内容更为具体，劳动权利义务更为明确。

就业协议一般由国家教育部或各省、市、自治区就业主管部门统一制表，签订在前，是毕业生和用人单位关于将来就业意向的初步约定，对于双方的基本条件以及即将签订劳动合同的部分基本内容大体认可。劳动合同则是在毕业生到单位报到、用人单位正式接收后自行终止，是上岗毕业生从事何种岗位、享受何种待遇等权利和义务的依据。

总结来说，就业合同（三方协议）主要是毕业生与用人单位在正式签订劳动合同前的一份意向性协议，用于明确双方的基本意向和权利义务，而劳动合同则是双方正式建立劳动关系的法律文件。