28岁学习手艺的选择应结合个人兴趣、市场需求以及职业发展前景。以下是一些建议：

技术领域

计算机科学技术：学习编程、Web前端、PHP开发、UI设计、网络运维等，这些技能在互联网行业有广阔的发展前景。

数据分析、人工智能、机器学习、云计算：这些领域当前和未来几年内非常热门，掌握这些技能有利于在科技行业就业。

UI/UX设计：适合对设计感兴趣的个体，可以应用于网页、移动应用等多个领域，市场需求大，薪资水平较高。

短视频制作：在全民视频时代，掌握短视频制作技能可以在企业任职或在短视频平台上创业。

游戏开发：学习游戏设计相关的技能，如原画设计、3D美术、特效设计等，游戏行业提供了广阔的就业空间。

创意与设计

花艺、茶艺、美容美发、刺绣、烘焙：这些手艺具有艺术性和实用性，适合喜欢特定领域的女性，市场需求稳定。

健康与健身

瑜伽、普拉提、武术：提高身体素质，培养自律和耐心，对职业发展有益。

其他领域

电工：可以从事电气自动化、仪表自动化、机械自动化、安装电气、设备维修等工作，技能不可替代。

焊工：焊接技术在航天、航空、核工业、造船、建筑等行业部门有广泛应用，需求量大。

二手车：随着二手车市场的发展，二手车评估师的职业缺口越来越大。

汽车美容：汽车美容行业需求稳定，且利润可观，但需要专业的技术人员。

面点：学习面点制作技术，可以在餐饮业找到稳定的工作，且技术人才薪酬较高。

市场营销与公关

文案策划与广告营销：如果对创意和文字工作感兴趣，可以学习文案策划和广告营销，这些技能在各行各业都有广泛的应用。

教育与管理

教育：如果有条件，可以考虑进一步深造，提升自己的专业水平和竞争力。

管理：学习管理技能，可以在企业或自己创业时发挥重要作用。

建议

兴趣导向：选择自己感兴趣的手艺，这样更容易坚持下去并取得成功。

市场需求：了解当前市场的需求，选择有稳定需求的行业。

持续学习：无论选择哪个领域，都需要不断学习和提升自己的技能，以适应市场的变化。

职业规划：制定长期职业规划，明确自己的职业目标和发展方向。

通过以上分析，你可以根据自己的兴趣和市场需求，选择最适合自己的手艺进行学习，以提高就业竞争力和职业发展前景。