韭菜炒蛋的做法：

　　1、准备食材：韭菜400克、鸡蛋3个、油60克、盐1克、生抽8克、料酒3克、干辣椒3个。

　　2、鸡蛋加料酒打散。

　　3、韭菜和干辣椒洗净切段。

　　4、热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液煎至成型后划散，盛出。

　　5、锅留底油，放干辣椒煸香。

　　6、放韭菜快速炒匀。

　　7、放鸡蛋混合，撒盐炒匀。

　　8、淋入生抽炒匀，起锅装盘即可。

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