农村学生在选择学校和专业时，可以考虑以下几种选择，这些学校和专业在就业方面表现较好：

技术类专业

计算机科学与技术：如北京邮电大学、西安电子科技大学等211高校的相关专业就业率高，毕业生多进入大型互联网企业工作。

土木工程：学费相对较低，且好就业，适合家境一般的学生。

电气工程及其自动化：本科大学学费不高，就业率高，适合家境一般的学生。

测绘专业：虽然工作辛苦，但待遇不错，适合家境一般的学生。

农业相关专业

中国农业大学：优势专业包括动物医学、工业设计、工程管理和经济学、生命科学等，尤其在农业机械化及其自动化、动物科学、动物医学等领域就业率高。

华中农业大学：优势专业有生物学、食品工程、园艺学等，毕业生在农业、林业、园林等领域有广泛的就业前景。

南京农业大学：优势专业包括作物学、农业资源与环境、植物保护、农林经济管理，在农业科研领域有建树，毕业生在农业领域就业竞争力强。

华南农业大学：注重实用性和创新性的农林类专业，毕业生在珠三角地区有广泛的就业前景。

浙江大学：优势专业有生态学、农业工程、农业资源与环境、植物保护、农林经济管理，在农业领域略次于中国农业大学，但综合实力强。

师范大学

北京师范大学、 华东师范大学等教育部直属的师范大学提供公费师范生项目，毕业后通常包分配。

医学专业

临床医学、 药学等医学专业通常有较高的就业率和收入水平。

电力专业

华北电力大学、 上海电力大学等隶属于原电力部的高校，毕业生多数能在电网系统工作。

邮电专业

电子科技大学、 北京邮电大学等原电子工业部、邮电部的老牌高校，毕业生进入通信行业有较大优势。

行业特色院校

山东农业大学（农业类）、 上海海事大学（航运类）等与自己兴趣或所在地区产业相关的院校。

性价比高的院校

南京工程学院、 南京医科大学等学校有较高的就业率和行业认可度。

专项计划大学

北京大学、 中国人民大学、 中国传媒大学等针对农村地区的专项计划大学，可能提供更多的机会和资源。

其他专业院校

中国民航大学：专门教民航相关的知识，毕业生在民航界就业前景广阔。

成都信息工程大学：气象专业人才的摇篮，毕业生在气象部门就业前景良好。

浙江农林大学：注重农业技术教育，毕业生在农业领域有较强的就业竞争力。

这些学校和专业在各自的领域内都有较强的实力和广泛的就业前景，农村学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。建议在选择学校和专业时，多了解相关专业的就业情况、行业发展趋势以及学校的教学资源和师资力量，以做出更明智的选择。