实习就业时，需要签订 实习协议或劳动合同，具体取决于实习的性质和双方的约定。以下是两种合同的简要说明：

实习协议

适用对象：通常适用于在校学生或应届毕业生。

内容：明确实习期限、工作内容、实习报酬（一般为补贴性质，而非正式工资）、保险福利等具体事项。实习协议受民法相关法规约束，不属于劳动法调整范畴。

签订方：一般由学生、学校和用人单位三方共同签订，或由学生与用人单位直接签订。

劳动合同

适用对象：已毕业的学生或全职员工。

内容：规定试用期的长短、工资待遇、工作内容、保险福利、违约责任等详细条款。劳动合同受劳动法调整，具有法律强制性。

签订方：由学生和用人单位双方签订。

建议

在校学生：建议先签订实习协议，明确实习期间的权利和义务，待实习期满且表现优秀时，可与用人单位签订正式的劳动合同。

应届毕业生：如已决定留用，应及时与用人单位签订劳动合同，确保自身权益得到保障。

企业：在招聘实习生时，应明确实习协议或劳动合同的内容，确保双方对实习期间的权益有清晰的认识。

通过签订实习协议或劳动合同，可以有效保障实习生的合法权益，减少实习过程中的纠纷和风险。