西点行业就业难度的原因可以从多个方面进行分析：

岗位需求不足：

全球经济增速放缓和国际贸易环境复杂多变，导致传统行业受到较大冲击，岗位数量减少，从而加剧了就业市场的竞争。

教育错位：

部分专业设置与社会需求脱节，导致毕业生所学专业难以找到对口的就业岗位。此外，就业指导方面存在不足，如就业指导课程内容单一、缺乏针对性。

实践不足：

虽然部分学校注重理论教学，但学生在实践能力和职业素养方面的培养相对不足，难以满足企业的实际需求。

技术变革：

人工智能技术的快速发展正在改变着传统行业的工作模式和就业结构，部分岗位被机器替代，加剧了就业市场的竞争。

市场供需关系：

尽管西点市场需求大，但专业的西点烘焙师供不应求，导致就业市场竞争激烈。街上中式餐馆和西点铺的实际数量对比也反映了这一点。

行业特点：

西点行业虽然受到国民亲睐，但操作环境干净简洁，可能让处于择业期的人失去就业的动力和好奇心。

人才稀缺：

中国西点人才稀缺，从业人员约100万，优秀西点技术人才更少，尽管未来五年西点师社会需求量将达到200万人，并将持续增长，但目前仍存在较大的人才缺口。

综合以上因素，西点行业就业难度较大，但同时也存在大量的机会。对于想要进入这一行业的人来说，选择一所靠谱的学校、注重实践能力的培养、关注行业动态和市场需求，将有助于提高就业成功率。