在山东中专选择专业时，可以考虑以下几个就业前景较好的专业：

市场营销专业：

就业率高，适合女生学习，未来市场需求大。

动画专业：

作为创意文化产业的重要方面，可从事动画创作和理论研究。

高铁乘务专业：

主要课程包括旅游概论、旅客运输等，与高铁服务相关，就业前景良好。

艺术设计专业：

包括艺术设计概论、艺术设计美学等，强调实践性教学。

公路施工与养护专业：

培养道路和桥梁的施工、养护和组织管理人才。

护理专业：

培养临床护理、教学、研究和管理能力，适合在医疗卫生、保健机构工作。

现代物流专业：

涉及物流管理、信息系统、储存与配送管理等，与网购紧密相关。

计算机技术网络专业：

可升学后考取教师资格证成为计算机教师。

机械制造大类：

如机电技术、模具制造技术、新能源汽修等，有较好的就业前景。

电子信息类：

培养学生掌握电子信息技术，可从事电子工程、通信工程等工作。

财经类专业：

包括财务、会计、税务等，因其在社会中的重要性而受到青睐。

医药卫生类专业：

培养学生掌握医学、卫生知识，适合在医疗机构工作。

旅游酒店类专业：

培养学生掌握旅游管理、酒店管理知识，适合在旅游、酒店行业工作。

这些专业在当前市场上有较高的就业率和较好的发展前景，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。建议在选择专业时，可以进一步了解相关行业的具体需求和就业情况，以便做出更明智的决策。