初中毕业选择什么专业好就业，主要取决于个人的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议的专业方向：

厨师：

随着人们生活水平的提高，对健康饮食的需求增加，厨师的需求也在不断增长。厨师可以在餐饮业、酒店业、学校食堂、医院食堂、企业食堂等多个行业中发挥作用。此外，还可以从事家庭厨师、烹饪教师、烹饪指导员等职位。

平面设计：

平面设计专业门槛较低，适合对美术和设计感兴趣的人。平面设计师可以在多个行业中找到工作，如广告、出版、设计公司等。

汉语言文学：

汉语言文学专业不考数学，学习相对容易，适合考公务员和教师资格证。就业面广，可以从事文职类工作、教师、事业单位、公务员等职位。

行政管理：

行政管理课程内容简单，不需要考数学，适合希望从事企事业单位行政事务管理、组织、协调等职位的人。

环境设计：

环境设计专业不考数学，校考为主，拿证快，适合希望提升学历的在职人员。毕业生可以在城市规划、景观设计、室内设计等领域找到工作。

计算机专业：

计算机专业热度高，需求量大，适合希望从事科技相关工作的初中毕业生。可以学习计算机维修、办公软件应用、网络维护等技能。

新能源汽车维修：

随着新能源汽车的发展，专业维修人才供不应求，前景广阔。

家电清洗：

家电清洗行业门槛低、投入小、回报快，适合希望从事家政服务工作的初中毕业生。

形象设计：

形象设计专业包括化妆、发型设计、服饰搭配等技能，适合希望从事时尚设计工作的初中毕业生。

西餐专业：

随着人们生活水平的提高，对西餐的需求不断增长，西餐厅、酒店等对西餐厨师的需求量很大。

护理：

护理专业适合希望从事医疗和护理工作的初中毕业生，就业前景较好。

学前：

学前教育专业适合希望从事幼儿教育工作的初中毕业生，需求量大。

空乘：

空乘专业适合希望从事航空服务工作的初中毕业生，就业前景较好。

数控加工：

制造业对数控加工人才的需求较大，适合希望从事机械加工、模具制造等工作的初中毕业生。

参军入伍：

对于男生来说，参军入伍也是一个不错的选择，可以通过士官学校的士官专业实现就业。

选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时关注市场需求的动态变化，以确保选择的专业能够带来良好的就业前景。