对于成人来说，选择哪所大学好毕业就业，需要综合考虑多个因素，包括学校的办学资质、专业设置、考试难度、以及毕业生的就业情况等。以下是一些建议：

开放大学

开放大学免入学考试，学制短，一般为2.5年，专业选择多样，包括电子商务、市场营销等。由于其宽松的入学条件和较短的学制，开放大学是成人本科中较为简单好考的选择。

成人高考

成人高考需要参加入学考试，但考试难度不大，录取分数线较低。综合性大学和财经类院校是成人高考的主要报考学校，专业设置较为全面，能够满足不同行业的学习需求。

自考

自考毕业最快，但考试难度较大，全部科目都需要统考通过。适合学习基础较好、有较多时间复习的考生。自考的专业选择也非常广泛，包括计算机科学与技术、护理学、机械工程、会计学等热门专业。

普通本科院校

一些普通本科院校也开设成人教育，虽然入学考试和毕业要求相对严格一些，但专业设置全面，教育质量较高。这些学校通常包括综合性大学和理工科类大学，能够满足不同行业的需求。

专业选择

选择专业时，建议结合自己的兴趣和职业规划。例如，计算机科学与技术、护理学、机械工程、会计学等专业就业前景较好，薪资待遇也较高。

毕业条件

不同学校的毕业条件有所不同，一般包括完成规定的课程学习、通过考试、完成毕业论文等。一些学校对毕业要求较为宽松，如山东科技大学、广东第二师范学院等，这些学校实行学分制教育，考试内容与难度相对不大。

综上所述，成人选择大学时，可以根据自己的实际情况和需求，选择开放大学、成人高考、自考或普通本科院校。同时，选择专业时，建议结合自己的兴趣和职业规划，选择就业前景较好的专业。