在职高选择烹饪类专业时，以下几个专业具有较好的就业前景：

中餐烹饪专业

专业方向：包括中式热菜制作、中西式面点等。

专业特点：注重实践操作，学习各种中餐制作技巧，包括烹饪理论、食材处理、菜品制作等。

就业方向：毕业生可以在酒店、餐厅、企事业单位等从事烹饪工作，也可以选择自主创业。

西餐烹饪专业

专业方向：包括西餐制作、烘焙、调酒等。

专业特点：学习西餐烹饪可以掌握西式餐饮的服务技能，了解西餐文化，掌握各种西式菜品的制作方法。

就业方向：毕业生适合在西餐厅、酒店、涉外餐饮等岗位工作。

烹饪工艺与营养专业

专业方向：包括中餐方向、西餐方向等。

专业特点：不仅学习烹饪技术，还注重营养学的学习，学生可以掌握食物的营养搭配和饮食健康知识。

就业方向：毕业生可以在餐饮企业、营养咨询机构、教育机构等从事相关工作。

餐饮管理专业

专业特点：涉及餐饮财务、服务、营销等方面的知识，培养具备管理能力的人才。

就业方向：毕业生适合在餐厅、饭店、企事业单位等从事餐饮管理工作。

食品科学与工程专业

专业特点：以食品质量与安全为核心，学习食品工艺、食品制剂等内容，培养高级食品工程师和技术人才。

就业方向：毕业生可以在食品企业、科研机构、质检部门等从事食品研发、生产、管理等工作。

酒店管理专业

专业特点：涉及酒店的经营管理、服务规范、品质控制等方面的知识，培养具备酒店管理能力的人才。

就业方向：毕业生适合在酒店、旅游企业等从事酒店管理工作。

烹饪与餐饮管理专业

专业特点：培养德、智、体、美、劳全面发展的人才，掌握化学、生理学、营养学基础、烹饪技艺、餐饮企业管理等基本理论和专业知识。

就业方向：毕业生面向大型酒店、健康产业、大型连锁等行业企业，在美食烹饪、餐饮管理、职业教育等领域具备较强的实践能力和创新能力。

根据以上信息，如果你对中餐或西餐制作有浓厚兴趣，并且希望在未来从事相关的工作，那么中餐烹饪专业或西餐烹饪专业都是不错的选择。如果你对餐饮管理、食品科学或酒店管理等方向感兴趣，那么餐饮管理专业、食品科学与工程专业或酒店管理专业可能更适合你。此外，如果你希望具备更全面的烹饪技能和餐饮管理能力，烹饪与餐饮管理专业也是一个值得考虑的方向。