对于26岁的男性来说，选择一个好就业的专业需要考虑市场需求、行业发展趋势以及个人的兴趣和能力。以下是一些建议的专业：

软件开发技术：

随着互联网技术的发展，IT行业的需求持续增长，包括网络技术、软件技术、数据库技术、设计美工等岗位。这些领域对人才的需求巨大，薪资待遇优越，且对学历和出身的限制较少，适合技术兴趣的男生。

互联网行业：

全球软件外包市场规模超过1000亿美元，国内互联网技术人才缺口大，薪资水平高。此外，国家“互联网+”和“人工智能”战略的实施也为互联网行业带来了更多的发展机会。

游戏设计与制作技术：

游戏行业盈利模式成熟，利润高，大型互联网公司如腾讯、网易等都在积极招聘游戏设计和制作人才。这个领域对男生来说是一个火热且具有潜力的专业。

计算机科学与技术：

计算机专业平均起步收入较高，几乎所有大型公司或企业都需要计算机技术人才。软件工程师、网络安全师等岗位在市场上非常吃香，未来5年国内服务外包产业人才需求量至少要达100万。

电子信息工程：

这是一门兼具理论与实践的高新技术专业，培养具有独立创新能力和工程实践素质的技术人才。随着科技进步和信息化不断发展，电子信息产业的发展速度非常快，是男生中比较受欢迎的专业。

电气工程及其自动化：

这个专业的毕业生可以在国家电网和各地的电力局找到稳定的工作，福利待遇高，就业前景稳定，适合男生。

机械工程专业：

随着国家制造业的发展，机械工程专业的就业前景非常好，毕业生可以从事设计、制图、加工管理等多项工作，男生学习该专业有较好的前景。

汽车维修技术：

随着汽车保有量的不断增加，汽车维修行业的需求也在增长。男生通常对汽车有浓厚兴趣，学习汽车维修技术可以让他们更深入地了解汽车的构造和原理，前景广阔，收入可观。

电焊技术：

电焊工是一门技术活，工作机会多且薪资水平较高。由于学习难度相对较大，且工作较为辛苦，因此电焊工的人才需求量大，市场前景广阔。

木工手艺：

木工手艺是一项传统而实用的技能，包括木材加工、家具制作、木雕等。在现代社会中，随着人们对家居环境和生活品质的追求不断提高，木工手艺的市场需求也在不断增加。

烹饪技术：

餐饮业是中国增长最迅速的传统手艺行业之一，学习烹饪技术可以为家人或客人提供美味可口的佳肴，市场需求大，发展前景好。

编程：

编程是当前最热门的技术之一，应用范围广，包括软件开发、数据分析、人工智能等。程序员的薪资待遇可观，尤其在新入行和成为技术骨干后。

电气自动化：

电气自动化技术在我们的生活中无处不在，从家里的电器设备到工厂里的大型机械，再到城市的交通信号灯，都离不开电气自动化技术。这个专业的毕业生有多个就业方向，工作相对稳定。

面点制作：

面点制作作为中华传统饮食文化的重要组成部分，既承载着历史的记忆，又与现代人的口味与审美相融合。学习面点制作可以锻炼手艺，还能在传承与创新中找到属于自己的风格。

形象设计：

形象设计集化妆、发型设计、服饰搭配等多元素于一体，是一个综合性领域。对于喜欢动手实践、追求完美的男性来说，形象设计可以塑造和传播美。

根据以上分析，26岁的男性可以根据自己的兴趣和职业规划，选择上述专业中的一个或几个进行深入学习。这些专业在当前市场上有较高的需求，且具备较好的就业前景和薪资待遇。