新沂中等专业学校开设的专业包括电子商务、物流服务与管理、计算机应用、汽车运用与维修、机械加工技术等。以下是一些建议的专业，它们通常有较好的就业前景：

电子商务：

随着互联网的快速发展，电子商务专业需求量大，适合对商务和网络营销感兴趣的学生。

物流服务与管理：

物流行业正在迅速扩张，需要专业的物流管理人才。

计算机应用：

计算机技术是当今社会的基础设施，学习计算机应用专业可以有广泛的就业机会。

汽车运用与维修：

汽车行业对技术人才的需求持续增长，特别是汽车维修和检测方面。

机械加工技术：

制造业的发展需要大量的机械加工技术人才。

电子技术应用：

电子技术应用专业也是省、市级示范专业，并且部分专业拥有省级品牌专业和现代化实训基地的称号，这些专业具有较高的就业前景和权威性。

服装设计与工艺：

服装设计与工艺专业也是省级品牌专业，实训基地为省级，这些专业同样具有较好的就业前景。

化学工艺：

化学工艺专业信息工程部专业（包括计算机应用、电子技术应用、电子商务）。

数控技术：

数控技术专业在沿海地区及制造业中需求较大。

家电维修技术：

随着家电的普及，家电维修技术需求量大，且利润空间较大。

宠物美容技术：

宠物美容师的需求很高，适合喜欢小动物的男生或女生报考。

护理学：

医疗行业的发展需要大量的护理人才。

选择专业时，可以考虑以下几点：

个人兴趣：选择自己感兴趣的专业会让学习过程更加愉快。

就业前景：了解专业的就业率和未来发展趋势。

专业认证：某些专业可能拥有更高的认证标准，如省级品牌专业。

根据以上信息，建议优先考虑电子商务、物流服务与管理、计算机应用、汽车运用与维修、机械加工技术、电子技术应用和服装设计与工艺等专业，因为这些专业在新沂地区有较好的就业前景和市场需求。