醪糟是一种传统的中国发酵食品，由糯米经过发酵而成，具有独特的风味和营养价值。在专业选择上，与醪糟相关的专业主要是 酿酒工程。酿酒工程专业融合了化学、生物学和工程学等多个学科，研究酒类酿造、蒸馏、贮藏、勾调、品评及鉴赏艺术和营销理念。这个专业不仅涵盖了所有与酿酒相关的学科，如中国白酒、国外烈酒、啤酒和葡萄酒，还强调科学理论与应用技术的统一，以及理工交叉的综合性学习。

就业方向主要包括：

酒类生产企业：

如白酒厂、啤酒厂、黄酒厂等，从事生产管理、酿酒技术质量控制与检测、新产品研发等工作。

销售业务：

从事酒类的销售业务，将所学的知识和技能应用于市场推广和销售中。

此外，酿酒工程专业的学生还可以选择继续深造，攻读硕士或博士学位，以提升自己的专业水平和竞争力。