遂平职高开设的专业包括电子、计算机、机电、化工、财会、文秘、旅游、政法、商贸、音乐、美术、汽车驾驶与维修等。以下是一些建议的专业：

电子专业：

这是省级骨干专业，具有较强的教学水平和就业前景。

机电专业：

这是市级骨干专业，涉及机械和电子方面的知识，适合对机械和电子感兴趣的学生的选择。

计算机专业：

这是市级骨干专业，涵盖了计算机应用、网络、软件等多个方面，适合想要从事计算机相关工作的学生。

汽车驾驶与维修专业：

这个专业毕业生职位晋升比例高，平均职位晋升次数多，薪酬也不错，适合对汽车技术感兴趣的学生。

计算机应用专业：

这个专业课程全面且实用，涵盖了计算机基础、组装与维修、网页制作、数据库管理等多个方面，适合想要从事计算机相关工作的学生。

新能源汽车运用与维修专业：

这个专业培养具备新能源汽车维护、检修等能力的技术技能人才，适合对新能源汽车技术感兴趣的学生。

护理专业：

这个专业适合想要从事医疗护理工作的学生，虽然职高毕业生不能直接考取医师资格，但可以通过实习和考试成为助理医师或执业口腔医师。

电子商务专业：

这个专业适合对电子商务感兴趣的学生，涵盖了电子商务的基本知识和技能，适合未来从事电子商务相关工作。

根据以上信息，遂平职高的一些优势专业包括电子、机电、计算机、汽车驾驶与维修、计算机应用、新能源汽车运用与维修、护理和电子商务。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。