淮北对口大专的专业包括但不限于以下几个：

法学

护理学

会计学

工商管理

行政管理

计算机网络技术

小学教育

汉语言文学

数控技术（机电方向）

旅游（管理方向）

食品检验检测技术

现代物流管理

大数据与财务管理

建筑装饰工程技术

机电一体化技术

机械设计制造及其自动化

电气自动化技术

汽车制造与试验技术

新能源汽车技术

应用化工技术

化工自动化技术

工程造价

建设工程监理

工业机器人技术

商务管理

市场营销

学前教育

请注意，具体的专业设置可能会根据每年的招生计划有所调整，建议直接咨询淮北职业技术学院或查看最新的招生简章以获取最准确的信息。