在湖南，提供小学教育专业的大专学校有以下几所：

湖南民族职业学院

湖南幼儿师范高等专科学校

湘南幼儿师范高等专科学校

湘中幼儿师范高等专科学校

株洲师范高等专科学校

衡阳幼儿师范高等专科学校

永州师范高等专科学校

怀化师范高等专科学校

湖南电子科技职业学院

湖南都市职业学院

这些学校都开设了小学教育专业，并且具备较高的教育理论素养和较强的教育实际工作能力。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。