在花都区，有几所大专院校是值得推荐的：

广东第二师范学院（原名广东教育学院）：

这是一所公办2A类本科高校，具有较强的教学实力和较高的社会认可度。

广东培正学院：

这是一所民办本科高校，以管理经济学为主，文学、法学、艺术与工程、理学等多学科协调发展，是一所综合性院校。

华南理工大学广州学院（原名汽车学院）：

这是一所民办独立学院，依托华南理工大学的资源，发展多学科教育，专业设置较为全面。

广东交通职业技术学院：

这是一所公办3A类院校，专业热门，尤其在交通领域有较高的声誉。

广州大学市政技术学院：

这也是一所公办3A类院校，专业设置偏向市政工程和管理，是广州市内较为热门的大专院校之一。

广东行政职业学院：

这是一所公办3A类大专院校，专注于行政管理、公共事务、法律服务等领域的人才培养，具有较强的实践教学能力。

广州民航职业技术学院：

这是一所以航空运输类专业为主的高等职业院校，隶属于中国民用航空局，专业包括航空服务、飞机维修、空中交通管理等。

广州铁路职业技术学院：

虽然具体校区在花都，但也是一所值得考虑的大专院校，尤其在铁路交通领域有较强实力。

广州大学纺织服装学院：

位于赤坭镇蓝田，以纺织服装类专业为主，是广州大学下属的二级学院。

广州工商职业技术学院：

这是一所民办院校，以工科为主，文理结合，提供多门工科及相关专业的本科和专科教育。

根据以上信息，建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业。例如，如果您对航空运输感兴趣，广州民航职业技术学院是一个很好的选择；如果您希望从事行政管理或公共服务工作，广东行政职业学院可能更适合您。同时，广东交通职业技术学院和广州大学市政技术学院等也是在各自领域内较为热门且有实力的院校。