厦门提供护理专业的大专学校包括：

厦门医学高等专科学校：

成立于1953年，是一所公办医学高等专科学校，设有护理专业，致力于培养合格的卫生技术人才。

福建卫生职业技术学院：

同样是一所专注于培养卫生领域专业人才的高职院校，其护理专业设置科学合理，注重理论与实践相结合。

厦门城市职业学院：

提供包括护理在内的多种专业教育。

厦门大学医学院：

护理学本科专业于2007年获得教育部批准，实行精英教育理念，拥有全日制护理本科生和研究生。

建议您根据自己的兴趣和需求进一步了解这些学校的专业设置、教学质量等信息，以便做出更合适的选择。