士官学校大专毕业生可以从事以下几方面的工作和活动：

部队服役

士官学校毕业生通常会被分配到部队，担任士官职务。他们可以在部队长期服役，一般可达十二年或更长时间。

在部队中，士官学校毕业生通常会担任技术骨干或管理职务，如班长或其他技术岗位。

技术技能学习

士官学校的专业课程通常包括军地两用的技术，如电工、焊工、车工、汽车修理、枪械修理、护理、药剂、通信等。

毕业生会获得相应的技术资格证书，这些证书在地方就业时也会有很大帮助。

地方就业

士官学校毕业生回到地方后，可以凭借所学技能找到相关的工作，如技术工人、工程师等。

他们还可以参加专升本等考试，进一步提升自己的学历。

公务员报考

虽然报考公务员时会有部门限制，但士官学校毕业生仍然有机会考取公务员。

待遇和保障

在部队服役期间，士官学校毕业生通常会有一定的工资待遇，具体金额根据服役年限和地区标准确定。

士官学校毕业生在服役期满后，还可以享受政府安排的工作或自主就业等待遇。

总的来说，士官学校大专毕业生在部队和地方都有广泛的就业机会和发展空间。他们可以通过部队长期服役、技术技能学习以及地方就业等途径，实现个人职业发展和价值提升。