闽南地区的大专院校包括但不限于以下几所：

1. 闽南师范大学

2. 泉州师范学院

3. 泉州医学高等专科学校

4. 泉州经贸职业技术学院

5. 泉州工艺美术职业学院

6. 泉州幼儿师范高等专科学校

7. 泉州纺织服装职业学院

8. 泉州华光职业学院

9. 泉州海洋职业学院

10. 泉州轻工职业学院

11. 泉州理工职业学院

12. 泉州工程职业技术学院

13. 黎明职业大学

14. 福建电力职业技术学院

15. 福建理工学院

16. 福建江夏学院

17. 福建农林大学金山学院

18. 福建信息职业技术学院

19. 福建商学院

20. 福建船政交通职业学院

21. 漳州职业技术学院

22. 闽西职业技术学院

23. 厦门医学高等专科学院

24. 集美大学诚毅学院

25. 厦门医学院

建议您根据自己的兴趣和专业需求，选择适合的院校进行报考。