在江苏省，有多所大专院校开设了法学专业，以下是一些知名的院校：

江苏警官学院：

这是江苏省公安政法类本科院校，也是全国首批建立的省属公安本科院校，创办于1949年，院下有专科院校。

南京审计大学：

这所大学在法律教育方面拥有良好的教学资源和教学质量。

江苏师范大学：

该校的法学专业也颇受认可。

南京森林警察学院：

专注于培养森林警察等相关人才。

江苏教育学院：

提供法律教育的专业院校。

江苏开放大学：

提供法律教育的院校。

江苏司法警官学院：

专注于司法警官的培养。

九州职业技术学院：

提供法律事务专业的大专院校。

江苏财经职业技术学院：

提供法律事务专业的大专院校。

镇江市高等专科学校：

提供法律事务专业的大专院校。

江苏经贸职业技术学院：

提供法律事务专业的大专院校。

苏州市职业大学：

这所大学在法律教育方面也有良好的声誉，并且是江苏省中国特色高水平高职学校之一。

这些院校在法律教育方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校进行报考。