湘潭单招大专的院校包括：

1. 湘潭医卫职业技术学院

2. 湖南城建职业技术学院

3. 湖南软件职业技术大学

4. 湖南吉利汽车职业技术学院

5. 湖南理工职业技术学院

6. 湖南电气职业技术学院

7. 湖南国防工业职业技术学院

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业进行申请。