信阳的函授大专学校包括以下几所：

河南工学院

河南科技学院

开封大学

河南城建学院

河南财经政法大学

河南师范大学

新乡学院

许昌学院

驻马店教育学院

新乡医学院

南阳理工学院

信阳师范学院

周口师范学院

郑州轻工业大学

商丘师范学院

河南理工学院

郑州工业应用技术学院

郑州理工职业学院

黄淮学院

河南农业大学

焦作师范高等专科学校

郑州幼儿师范高等专科学校

安阳幼儿师范高等专科学校

信阳职业技术学院

信阳艺术职业学院

信阳涉外职业技术学院

信阳航空职业学院

建议选择信誉良好、教学质量高的学校进行报考，同时考虑自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业。