大专学历在学校创业可以选择以下几种项目：

小卖部生意

在宿舍里开小卖部是一个常见的创业项目，因为大学生通常有较多的零花钱，对日常消费品的需求量大。这个项目投资小，容易管理，且收益稳定。

家教服务

可以组织家教中心，提供一对一的辅导服务，或者建立家教平台连接需要家教的学生和有教学能力的大学生。这是一个利用自身技能和知识创造价值的好方法。

电子商务

如果有启动资金，可以考虑在电子商务平台上开设网店，销售商品或提供服务。可以选择自己熟悉的产品领域，通过网络销售产品。

技能服务

利用自己的专业技能，如摄影、剪辑视频或游戏技能，提供相关服务。例如，可以为学生提供摄影服务，或者成为博主、游戏代练等。

科技创新项目

利用所学专业知识开展科技创新项目，如开发新型应用程序、设计智能硬件设备或研发新药。这些项目可以结合学校的科研资源，获得导师的指导和支持。

教育培训项目

利用在学校所学的知识，开展教育培训项目，如辅导中小学生的学习、开设语言培训班或音乐培训班。这不仅可以提高自己的教学能力，还能创造经济收益。

校园服务

提供校园内的各种服务，如快递服务站、打印店、手机配饰店等。这些项目通常需求量大，且经营灵活，适合大学生创业。

环保和可持续发展项目

随着环保意识的增强，可以开办环保公司，提供环保产品或咨询服务。例如，开发环保解决方案，提供废物回收服务等。

选择创业项目时，建议考虑自己的兴趣、技能和市场需求，从小项目开始尝试，逐步积累经验和资金，再逐步扩大规模。同时，也要关注行业趋势和政策变化，以便及时调整经营策略。