山西的专科学校包括以下几所：

1. 山西旅游职业学院

2. 山西戏剧职业学院

3. 山西职业技术学院

4. 山西工程技术学院

5. 山西工程职业技术学院

6. 山西信息职业技术学院

7. 山西艺术职业学院

8. 山西国际商务职业学院

9. 长治职业技术学院

10. 山西建筑职业技术学院

11. 山西生物应用职业技术学院

12. 山西省财政税务专科学校

13. 晋城职业技术学院

14. 山西药科职业学院

15. 大同煤炭职业技术学院

16. 山西机电职业技术学院

17. 山西财贸职业技术学院

18. 山西林业职业技术学院

19. 山西水利职业技术学院

20. 阳泉职业技术学院

21. 临汾职业技术学院

22. 山西金融职业学院

23. 太原城市职业技术学院

24. 运城师范高等专科学校

25. 朔州师范高等专科学校

26. 吕梁职业技术学院

27. 山西电力职业技术学院

28. 山西工程职业学院

29. 山西煤炭职业技术学院

30. 山西铁道职业技术学院

31. 山西警官职业学院

32. 运城护理职业学院

33. 山西大学

34. 山西晋中理工学院

35. 山西工程科技职业大学

这些学校涵盖了旅游、戏剧、技术、工程、信息、艺术、商务、医药、生物、财政税务等多个领域，为山西省乃至全国培养了大量专业技能人才。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专科学校进行报考。