在湖南长沙，以下是一些被普遍认为冷门的大专院校：

湖南三一工业职业技术学院

长沙轨道交通职业学院

长沙南方职业学院

湖南现代物流职业技术学院

湖南艺术职业学院

此外，还有一些专业也被认为是冷门的：

物理系和数学系（在师范类专业中）

历史系

材料与能源专业

生物与药品专业

轻纺织专业

机械修理专业

蓄牧业专业（在农业大学中）

现代殡葬技术与管理

眼视光技术

特殊教育

动物医学

请注意，冷热门专业的定义可能随时间和市场需求的变化而变化。在选择院校和专业时，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划以及行业的发展前景。