雅安地区提供五年制大专教育的学校包括：

雅安职业技术学院

专业设置：

医学系、护理系、药学检验系、教育系、旅游经济管理系、机电与信息工程系、思想政治理论课教学部、基础医学部等。

特色：设有综合性附属医院，提供49个高职高专专业，现有在校生13000余人。学院教学及后勤服务设施完善，有各类实习实训室23个、多媒体教室103个。

招生对象：面向全国13省（直辖市）招收应、往届高中（含职高、中专、技校）毕业生及同等学历者。

四川省天全职业高级中学

专业设置：

计算机应用、数控技术应用、汽车运用与维修等。

特色：注重学生实践能力培养，拥有优秀的教学设施和师资力量。学校坐落于雅安市天全县城厢镇向阳大道270号。

雅安航空工业联合技工学校

专业设置：

提供全面航空工业技术培训。

特色：专注于航空工业技术培训，拥有先进的教学设施和一流的教学团队。

四川省档案学校

专业设置：

五年制高等职业教育（3+2专科）、两年制高中中专、三年制中专和在职档案培训。

特色：直属四川省档案局，是全国档案系统重点中专、省部级重点中专，同时也是四川省档案干部教育培训基地。

以上是雅安地区提供五年制大专教育的学校及其专业设置和特色。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。