211工程中的专科院校及其专业包括：

1. 北京电子科技职业学院

2. 南京工业职业技术学院

3. 广东轻工职业技术学院

4. 天津职业大学

5. 上海医药高等专科学校

6. 无锡职业技术学院

7. 北京中医药大学

8. 中国药科大学

9. 北京交通大学

10. 青海大学

11. 中国传媒大学

12. 南昌大学

13. 石河子大学

14. 华中科技大学

15. 中国政法大学

16. 南京航空航天大学

这些学校虽然属于211工程，但也提供专科教育。建议在选择报考这些学校的专科专业时，仔细了解各个学校的专业设置和招生要求，以确保选择到最适合自己的专业和学校。