1、材料：榆钱400克、鸡蛋4个、食盐适量、植物油适量。

　　2、将榆钱摘洗干净。

　　3、将鸡蛋打入洗净的榆钱中。

　　4、将鸡蛋搅散，放入食盐调味。

　　5、锅烧热后倒油，放入蛋液。

　　6、大火将蛋液炒至结块变熟；装盘即可。