在楚雄地区，提供五年制大专教育的学校包括以下几所：

楚雄医药高等专科学校

层次：

五年一贯制高职高专以及普通中专

特点：提供系统的专业知识教育和实践经验，设有多个专业如医学检验技术、药学、护理等。

云南现代职业技术学院

层次：

三年制高职（专科）和五年制高职（专科）

特点：公办全日制普通高等职业院校，以三年制高职（专科）和五年制高职（专科）教育为主。

楚雄技师学院

层次：

五年制大专

特点：集中高级技工学制教育、中高职教育及职业技能培训鉴定为一体，以培养中高级技能人才为主要目标，开设专业包括机械设计与制造技术、计算机科学与技术等。

楚雄卫校

层次：

五年制大专

特点：主要目的是培养专业技能人才，设置专业包括中医、中药、护理等，具有较高的就业率和专业素质。

楚雄医学院

层次：

五年制专科

特点：公办学校，提供五年制专科教育，具体专业信息请参考学校官方公告。

请注意，具体的专业设置可能会随时间变化，建议直接咨询相关学校的官方网站或相关部门获取最新信息。