1、鹌鹑蛋数枚洗净。

　　2、一定要晾干水。

　　3、白酒放在小碗里少许、鹌鹑蛋在酒里滚一下、在再盐里滚一下、使其裹上一层盐、放在保鲜盒里。

　　4、放在保鲜盒里、记上日期、大约15天到20天可以了。

　　5、鹌鹑蛋黄比较多、出油也多。