在江西，有几所专科院校在就业方面表现出色，以下是一些建议的院校及其专业：

江西电力职业技术学院

专业：电力系统自动化技术、发电厂及电力系统、输配电工程技术、供用电技术、热能动力工程技术、发电运行技术等。

就业：毕业生大多进入发电、能源类国企工作，就业前景良好。

江西航空职业技术学院

专业：航空设备维修、航空电子设备维修、航空管理等。

就业：毕业生可以到航空公司、配套企业以及机务维修工程企业就业，就业率高。

江西司法警官职业学院

专业：刑事执行、行政执行等。

就业：为司法系统输送了大量人才，毕业生成为正式公务员（法警）的概率较高。

赣南卫生健康职业学院

专业：临床医学、护理等医学类专业。

就业：免费医学生定点培养院校，毕业后回户籍所在地定向分配工作。

江西水利职业学院

专业：水利水电建筑工程等。

就业：基层水利定向培养，毕业生派遣到乡镇水利岗位工作，有编制。

江西生物科技职业学院

专业：畜牧兽医等。

就业：基层农技定向，毕业生分配到乡镇农技推广机构工作，有编有岗。

江西农业工程职业学院

专业：现代农业技术、现代农业经济管理等。

就业：基层农技定向，毕业生分配到乡镇农技推广机构工作，有编有岗。

江西信息应用职业技术学院

专业：飞行器数字化制造技术、无人机应用技术等。

就业：部分专业毕业生有机会进入军队服役，享受军人待遇。

江西工业贸易职业技术学院

专业：粮食和物资储备等。

就业：毕业生就业率连续多年在90%以上。

江西机电职业技术学院

专业：机电一体化技术等。

就业：毕业生就业率连续多年在90%以上。

江西现代职业技术学院

专业：多个与IT和制造相关的专业。

就业：以就业为导向，与企业紧密合作，毕业生就业率高。

江西财经职业学院

专业：金融、会计等财经类专业。

就业：毕业生在金融、会计等领域就业较好。

江西科技师范大学

专业：应用型人才，涵盖多个科技和教育领域。

就业：毕业生在科技、教育等领域就业率较高。

江西工业职业技术学院

专业：机械制造、工程管理等。

就业：毕业生在制造业、工程领域就业较好。

江西交通职业技术学院

专业：交通运输、物流管理等。

就业：毕业生在交通运输、物流等领域就业率较高。

江西外语外贸职业学院

专业：外语、国际贸易等。

就业：毕业生在外贸、翻译等领域就业较好。

这些院校在各自的专业领域内都有较强的实力和良好的就业前景。选择哪所院校和专业，建议根据个人兴趣和职业规划来决定。同时，建议关注各院校的招生简章和就业数据，以获取更准确的信息。