番禺区的大专院校主要包括以下几所：

广州番禺职业技术学院

类型：公办大学

属性：省属重点专科院校、国家示范性高等职业院校、广东省示范性高等职业院校、国家首批现代学徒制试点单位

地址：广东省广州市番禺区沙湾街市良路1342号

广东轻工职业技术学院

提供多个专业，包括艺术设计、服装设计等

广东交通职业技术学院

专注于交通运输领域的教育

广东水利电力职业技术学院

专注于水利和电力工程方面的教育

广州民航职业技术学院

专注于航空领域的教育

广州番禺区工商职业技术学校

类型：公办中等职业学校

属性：省级重点中等职业技术学校

地址：番禺区桥南街南珠路61号（桥南街道办事处西侧）

广州市番禺区职业技术学校

类型：全日制中等职业学校

专业：机电技术应用、汽车运用与维修、计算机应用、会计电算化等

地址：番禺区（具体地址未提供）

这些学校提供各种职业技能教育，旨在为学生提供实用性强、市场需求大的教育。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。