在江西省，提供汽车维修专业教育的大学包括以下几所：

江西交通职业技术学院：

设有汽车检测与维修技术专业，注重理论与实践相结合。

江西工业贸易职业技术学院：

开设有汽车维修相关专业，注重动手能力和创新能力的培养。

江西机电职业技术学院：

汽车检测与维修技术专业以市场需求为导向，更新教学内容。

江西工业工程职业技术学院：

创办于1956年，是江西省能源类高校的领跑者。

江西万通汽修学校（江西万通汽车学院）：

专业的汽车技工学校，隶属于中国东方教育集团。

江西环境工程职业学院：

设有汽车技术服务与营销专业，注重市场营销和客户服务等方面的培训。

江西信息应用职业技术学院：

汽车电子技术专业，强调汽车电子设备的维护和故障诊断能力的培养。

江西冶金职业技术学院：

提供汽修相关专业。

南昌工程学院：

提供汽修相关专业。

九江理工职业学院：

提供汽修相关专业。

江西制造职业技术学院：

提供汽修相关专业。

抚州职业技术学院：

提供汽修相关专业。

江西生物科技职业学院：

提供汽修相关专业。

九江职业大学：

提供汽修相关专业。

江西洪州职业学院：

提供汽修相关专业。

赣州职业技术学院：

提供汽修相关专业。

新余技师学院：

提供汽修相关专业。

南昌市汽车维修技术学校：

提供从初级到高级的汽车维修技能培训。

这些院校都提供了不同层次和类型的汽修专业教育，能够满足不同学生的学习需求和职业规划。建议学生在选择院校时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及学校的教学资源和就业情况。