每个扁豆撕掉两边筋。

　　扁豆全部撕掉筋，鸡腿菇切片，一起洗净，沥掉水。

　　油锅加热，放入拍碎的蒜粒爆香。

　　倒入洗好的扁豆鸡腿菇，快速翻炒。

　　加入适量盐，生抽翻炒片刻。

　　加入适量水，盖好盖子，焖烧至扁豆熟透，调味出锅。