1、主料：猪爪、发菜，调料为味精、老抽、精盐。

　　2、将发菜浸开，滴些生油洗净。

　　3、洗净猪爪余毛，斩件，放入沸水内焯过，捞起洗净。

　　4、把南乳汁、蒜茸放入器皿中，高火1分钟后倒入两汤碗清水、酌量老抽、味精、精盐、白糖等调料及猪爪，高火6分钟，然后放发菜中火40分钟，上席时再加入生菜即可