开封市提供汽修专业教育的大专学校有：

河南交通职业技术学院：

位于开封市，是河南省内较为知名的汽修专业大专之一。学校注重学生的综合素质和职业技能培养，课程设置涵盖了汽车维修、销售、保险等方面的知识。学校与多家汽车销售和服务企业合作，为学生提供了良好的就业平台。

开封大学：

开封大学是一所全日制普通高校，提供包括汽修专业在内的多种专业。虽然它不是专门的汽修大专学校，但其汽车运用与维修专业为国家级重点专业，培养从事汽车运用与现代高级轿车维修、汽车装配、汽车检测诊断、汽车售后服务及汽车维修技术等复合型技术人才。

开封技师学院：

这是一所以工科为主的综合性职业院校，主要以高级技能型人才为培养目标。学院创建于1958年，前身为河南省二技校，现为国家级重点中职院校，首批国家级示范性中职院校。虽然它不是大专学校，但其汽车维修等专业为学生提供了实践和创新的机会。

开封市科技工业学校：

隶属于开封市教育局，是一所公办学校，提供包括汽车运用与维修专业在内的多种职业技能培训。学校始建于1958年，是国家级重点职业高中，汽车运用与维修专业是其特色专业之一。

开封电子科技学校：

这所学校是公办国家级重点中专，教职工180名，专业课教师95%以上属双师型教师。就业率高达100%，连续14年。学校开设有综合高中班，坚持实施“就业带动”战略，积极拓展就业领域。

杞县职业中等专业学校 、 开封现代科技中等职业技术学校、 开封华豫中等科技学校：

这些学校也提供汽修专业教育，具有不同的特点和优势，如双师型教师、高就业率等。

建议您根据自己的兴趣、职业规划和地理位置，选择最适合自己的学校和专业。