1、鱼子洗干净，去掉筋膜。

　　2、用水煮一下，鱼子会变成红色。

　　3、葱切末备用。

　　4、锅里放油，放入葱末炝锅。

　　5、倒入焯好的鱼子，翻炒一下。

　　6、倒入黄豆酱。

　　7、小火熬煮，然后用铲子搅拌防止粘锅。

　　8、水分蒸发的差不多了，炒到发干的程度即可关火盛出。

　　9、直接吃或者拌米饭面条都不错。