在江西，有多所学校提供数控技术专业的大专教育。以下是部分开设数控技术专业的大专院校：

九江职业技术学院：

省内排名第一，是学习数控专业的绝佳选择。

南昌工学院：

江西省唯一的“卓越工程师教育培养计划”实施高校之一，数控专业综合实力强。

江西工业职业技术学院：

数控技术专业实力雄厚，注重实践教学，与行业企业合作紧密。

江西交通职业技术学院：

排名第五，数控技术专业有一定实力。

江西应用技术职业学院：

排名第六，数控技术专业有特色。

江西工业贸易职业技术学院：

排名第七，数控技术专业有一定实力。

江西环境工程职业学院：

排名第八，数控技术专业有一定实力。

江西生物科技职业学院：

排名第九，数控技术专业有一定实力。

江西工业职业技术学院：

另一所实力雄厚的数控技术专业院校。

南昌理工学院：

数控技术专业是学校的重点专业之一。

建议您根据自己的兴趣、职业规划以及学校的具体情况进行选择。九江职业技术学院和南昌工学院在数控专业方面都有很好的口碑，可以优先考虑。同时，江西工业职业技术学院也是江西省内数控技术专业较为突出的院校之一。